陕西配资平台:实盘杠杆-年夜饭“新三样”走俏，私厨定制、预制菜、年饭到家悄然“上桌”

　　春节前夕 ，年夜饭与节日家宴消费市场迎来高峰。记者采访发现，近年来
，越来越多家庭打破全程亲手张罗的传统模式，转而选择更便捷、个性化的形式焕新餐桌 。其中 ，私厨上门 、高端预制菜、酒楼到家服务悄然盛行
，以多元形式满足不同家庭的用餐需求。

　　私厨入户“包揽 ”餐桌

　　“以前给家人朋友做饭，大家都说好吃
。开始接单后 ，客户反响也很好
，这些正反馈让我信心倍增。”97年全职私厨荔枝笑着说道 。她去年9月从上市公司采购岗离职，凭借对厨艺的热爱很快开启了私厨生涯 ，并通过抖音
、小红书、闲鱼 、微信视频号等平台进行宣传和接单
。

　　虽然入行仅4个多月
，但随着社交媒体流量持续转化，客户增速明显。一条浏览量超9万的上门服务Vlog ，为她带来了大量咨询
，其中本地潜在客户超过50位，不少已成功下单 。“目前已完成上百单 ，单日最高完成5单，服务时长最长约6小时
。
”荔枝介绍
，意向订单则更多，但因时间
、距离等因素部分未能承接。

　　据悉 ，因是新手入行
，她目前的定价较一单可赚上千元的大厨，显得亲民很多 。“两三个菜价的价格通常在78元至98元之间 ，根据荤素和制作时长调整
，服务涵盖备菜、烹制 、清理自用厨具
、收拾台面及垃圾处理
。”荔枝介绍，食材由顾客自备 ，也可帮助代购
，如涉及线下跑腿，则会加收跑腿费。

　　“这个市场需求大、从业者目前还不多 ，属于蓝海赛道 。我以前就看好
，入行后更坚定了
。 ”荔枝认为，私厨不仅是无暇或不懂做饭的小家庭的刚需 ，也可能成为朋友聚会 、大家庭聚餐的新选择。“不用繁琐准备，就能在熟悉的环境里用餐
、开party
，场景优势很明显，未来应该会越来越流行 。
”

　　除个人私厨外 ，市场需求也催生了各类私厨品牌和第三方平台。记者在“51私厨”小程序看到
，平台提供厨师预约、精选套餐和定制服务三大模块
。其中精选套餐近200款，价格从一千多元到七千多元不等。例如标价3688元起的“新春纳福宴 ”包含17道菜 ，含波士顿龙虾 、蒸鲍鱼
、蒸老虎斑等主菜；标价4288元起的“合家团圆宴
”则有19道菜
，涵盖东星斑、芝士焗龙虾 、梭子蟹、孜然羊排等 。平台也可单点厨师或私人定制
。据悉，该平台成立于2020年 ，业务已覆盖全国60多个城市
，汇聚专业厨师超1500名，累计服务客户超30万。

　　预制菜优雅抢占“C位”

　　近年来备受争议的预制菜 ，凭借其加热即食的便捷性
，也悄然登上年夜饭餐桌 。其中海鲜大盆菜
、佛跳墙等高端品类，更跃升为家宴与年夜饭的“C位 ”之选
。

　　春节前夕 ，深圳坪山一家社区团购店试水进货的海鲜佛跳墙预制礼盒遭抢购。“节前这类高端礼盒特别受欢迎，自用或送礼的人很多
，有人一次买十几盒 。
”店主介绍，她前后进了两批含“10参10鲍10虾”及花胶、扇贝等食材的佛跳墙 ，到货当天即售罄
，忙乱中甚至误卖了顾客预订产品，最后从其他分店调货才解决
。仅该单品 ，几家分店两批次就售出900多盒。一名顾客表示
，老家在内地，不像沿海城市经常能吃到海鲜 ，今年给长辈亲戚每家带一盒海鲜佛跳墙
，既是尝鲜，往餐桌一放 ，也能给年夜饭增色不少 。

　　海鲜大盆菜的线上销售热度更为直观
。京东平台数据显示
，天海藏“10参10鲍海鲜大盆菜 ”近15日销量突破5万件；海文铭福州金汤佛跳墙近15日售出超2万件。淘宝佛跳墙热销榜中，德叔鲍鱼1250克礼盒近24小时销量超300份 ，并已蝉联榜首八周 。

　　京东预制海鲜菜热卖榜显示，天海藏“10参10鲍海鲜大盆菜
”近15日销量超5万件。

　　高端预制菜的走俏
，既简化了宴席筹备 、解决了部分人“不会做
、没时间做”大席的痛点，也通过锁鲜技术让消费者得以品尝各地风味 ，为年夜饭增添新意
。

　　《中国品牌》杂志社·中国品牌研究院发布的《2026年中国春节出行及消费偏好调研报告》显示
，46.21%的消费者选择自制年夜饭，六成消费者可接受预制菜登上年夜饭餐桌。艾媒咨询发布的《2026年中国年菜市场发展状况与消费者行为调查数据》则指出 ，消费者购买年菜时最关注的因素前三位分别是：加热便捷性（44.70%）、食品安全认证（43.07%）和营养搭配（41.58%）
，凸显出对烹饪便利性的高需求 。

　　酒楼宴席在家可享

　　作为经典选择，酒楼年夜饭依然火爆
。记者从美团年夜饭预订专区看到 ，深圳地区除夕当天餐馆 、酒店的预订量超2万单。

　　“家里人多
，以前从备菜
、做饭到打扫，要从早忙到晚 ，太累 。 ”市民李先生表示
，近几年他家年夜饭都选在酒楼
。“环境好、氛围足，出品稳定 ，还常有节庆创新，省心不少。”他提前一个月就订好了景田雅枫国际酒店的包厢
，“到时接上家人直接过去就行 。
”

　　雅枫国际酒店方面介绍，其年夜饭预订每年都很紧张 ，今年除夕推出8款定制团圆宴
，每席价格从2088元至8888元不等，共预订了30多桌
。目前全部订单已入厨并完成备货 ，工作人员正有序开展各项准备工作。人员保障方面
，该酒店今年除夕共计35人值守，最晚预计工作至除夕夜22:30左右 ，以品质宴席和专业服务守护团圆时刻 。

　　面对堂食预订紧张
，不少酒楼同步推出“年饭到家”服务
。深圳老牌酒楼佳宁娜潮州菜推出鲜制盆菜配送服务，三款经典盆菜全深圳免费配送 ，每日现做 、附赠锅具
，简单加热即可食用，活动期间还有限时九折优惠。谭厨中山传家菜的招牌盆菜则支持全国冷链配送（不同地区须补相应的配送费） ，预售期下单还有赠送鸿运当头年糕
、五常大米等专属福利 。

　　此外，京东、美团等平台也推出年夜饭预订即配送服务。京东“百城万店年夜饭预订 ”覆盖全国超万家门店
，实付满100元可享除夕当日专属急送
。这些服务进一步激活了节日餐饮市场，满足市民多样化的用餐需求与偏好。

（文章来源：深圳商报·读创）